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土佐料理 司の自慢の一品
「極上一本釣り 鰹たたき 2節セット」

イエトソトに掲載の土佐料理 司の自慢の一品をご紹介いたします。


土佐料理 司

土佐料理の発祥の店として高知県にお店を構えて104年。
長年、愛されてきた名物の「一本釣り鰹のたたき」や伝統料理「皿鉢料理」を東京 祢保希でもお楽しみいただけます。

土佐料理 司 総料理長


自慢の一品は・・・
「極上一本釣り 鰹たたき 2節セット」

皮目はパリっと香ばしく、うまみをギュッと閉じ込めて。

板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。
口の中であふれ出す濃厚な旨み。

鰹のたたきと言えば、傷みの早い鰹の臭みを取るために、香り付けを兼ねた藁焼きたたきが一般的ですが、鮮度が自慢の司では香り付けの必要がありませんので、余分な香りを付けず、鰹本来の旨さを引き出す製法にこだわっています。

一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。
まさに職人が追求する理想の鰹のたたきに仕上がります。
老舗土佐料理店にて創業時よりこだわり続けたこの味をどうぞご堪能ください。


▼商品ページはこちらから▼

送料無料
¥5,600 (税込)


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お店に足を運んでみたいお客様へのメッセージ

ゆったりとした店内でお食事をお楽しみいただけます。
本格的な土佐料理と、四季折々の食材を使用した会席料理、鍋料理も取り揃えています。
記念日やご接待などの大切な日のお食事にも、ぜひ当店をご利用ください。


土佐料理 司 店舗一覧はこちら
https://www.katsuo.co.jp/shop

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