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「中国菜 エスサワダ」のディナーコースでも提供されている、人気の一品。国産丸鶏を2日間煮込んで仕上げた白湯スープ、フレンチの技法を使い金華ハムを隠し味に仕上げた清湯スープ、鶏のもみじ・スネ肉をふんだんに使用したコラーゲンスープ、の3種類のスープとフカヒレ1枚分を使用し、贅沢に仕上げています。特選フカヒレの食感や、濃厚な白湯（パイタン）とのマリアージュは絶品。名店の逸品を自宅で楽しめる喜びを、大切な人に贈ってみてはいかがでしょうか。
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