IFFA世界国際ハムコンテスト金賞受賞、イベリコ屋自慢のローストポーク。

こだわりはえさ。大麦や小麦などに加え,

オリーブオイルやひまわり油を与えることで

オレイン酸含有量に優れた高品質のイベリコ豚を使用。

真空調理という方法でじっくりと時間をかけ仕上げたので、

イベリコ豚の旨味をしっかりと味わってもらえます。

ブラックペッパーを効かせたスパイスで味付けしており、

そのまま切るだけでおつまみや、サラダやパンなどとよく合います。

世界で唯一ランクがあるスペイン原産のイベリコ豚。

ベジョータとは「最高級の大きさ・脂・血統」として

イベリコ豚全体の10％のみに許された称号です。

ベジョータになるイベリコ豚は2ヶ月で約720kgもの

どんぐりを食べて大きくなります。

ベジョータの中でもさらに厳しい体重増加の基準を超え、

4年の歳月をかけじっくり大切に熟成されたレアル・ベジョータ、

スペイン南西部で大切に育てられた白豚のセラーノ、

ベジョータのしっかりとした肉質がこだわりの

本格サラミとチョリソーも詰め合わせた、

ワインとも相性抜群の食べ比べセットです。

陽光をいっぱいに浴びたドングリと自生植物のみで育ち、スペインの法律にも

規定される基準に合格した世界最高ランクのレアルベジョータ。

通常の3倍である1年半の歳月をかけてじっくり育ち、

その後4年間熟成されたハモンイベリコ・レアルベジョータ。

スペインの王室献上品としても愛され、世界の最高峰が認めた技術と美味を

スペイン職人によって手切りし、一番おいしい状態でお届け致します。

山の白豚セラーノ生ハムとのセットです。

お店で仕込むしっとりポークロースハム。

W　(ダブリュー)　ならでは、

ワインとの相性抜群なシャルキュトリーのなかでも人気のメニューです。